农村一野菜，过去是穷人的救命菜，如今成为抢手货，药用价值高。在我国广大的农村，到处都是野生植物。小时候常会和小伙伴们到田野里疯玩，认识了许多的野花野草。像蒲公英、鱼腥草、车前草、马兰头、马齿苋等等，也有许多叫不出名字的。在我的记忆中有一种野草生长在田地里，农人们都把它当野菜食用，在五六十年代时期，食不果腹，这种野菜起了巨大作用，救过很多人的命。这种野草我们农村人叫“苣荬菜”，是一种美味野菜。

苣荬菜，为菊科植物，又名败酱草，别名苦荬菜、荬菜、苦葛麻、野苦菜、小蓟、苣菜、取麻菜、苦苣菜、曲曲芽等。苣荬菜的适应性很广，抗逆性强，耐旱、耐寒、耐贫瘠、耐盐碱，所以它分布较为广泛，我国大部分农村都有生长，各地的叫法也不同。
三伏天到了，一年中最热的季节来临，这时养生达人们也开始准备“冬病夏治了”，夏天是进补祛病的重要时期，但市面上卖的补药往往很昂贵。而农村的这一野草不光是美味，而且是一种草药，是最适合夏季的养生食材，便宜又有效。这时农村人会把苣荬菜连根采回来，放阴凉处风干。风干后，当茶饮，只要渴了就喝，对身体有着很好的保健作用。

苣荬菜性寒味苦，具有消热解毒、凉血、利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。能治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
苣荬菜具有很高的药用价值，主要有以下几个方面：

1、养肝护肝
苣荬菜嫩茎叶中富含精氨酸、组氨酸和谷氨酸，这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效，能起到养肝护肝的作用。精氨酸还具有消除疲劳，提高性功能的作用。谷氨酸能在体内与血氨结合，形成对机体有益的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用，并参加脑组织代谢，使脑机能活跃。
2、凉血利湿
苣荬菜味苦性寒，入血分，有凉血止血、利湿消肿的功效，可用于辅助治疗疮疖肿毒，痔疮、吐血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏等病症。

3、清肺止咳
苣荬菜性苦寒，有清热解毒的功效，可用于治疗风热感冒、上火引起的咽喉肿痛，咽喉炎症状。清肺止咳。苣荬菜性寒，主入肺经，能清肺火、止咳嗽，有清肺止咳的功效。对于肺热引起的咳嗽有辅助治疗作用，对于肺脓肿疡也有一定疗效。
4、杀菌消炎
苣荬菜中含有蒲公甾醇成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎，咽喉炎、肠炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

苣荬菜的吃法多种多样，可凉拌、做汤、蘸酱生食、炒食或做饺子包子馅，或加工酸菜或制成消暑饮料。味道独特，苦中有甜，甜中有香。
近年来，由于苣荬菜的保健功能日益受到人们的重视，成为人们的抢手货，如今在我国各地已开始进行人工种植了，其商品价值较高，为广大的农村朋友们带来一条致富之路。
你喜欢吃苣荬菜吗？你家乡有人种植这种野菜吗？